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Scaloppine con salsa allo zafferano

  • PRONTO IN: 20 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Scaloppine con salsa allo zafferano

INGREDIENTI

  • 4 fettine di fesa di vitello o vitellone
  • 1 bustina di zafferano
  • un cucchiaio di brandy
  • un cucchiaio di panna
  • una tazzina di brodo di carne
  • rucola o prezzemolo
  • farina
  • sale e pepe q.b.
  • olio e burro q.b.

PREPARAZIONE

  1. Infarinate bene le scaloppine, in una padella scaldate una grossa noce di burro e un cucchiaio d'olio, aggiungete la carne, salate e fate cuocere per pochissimi minuti girando le fettine su ambo i lati. Toglietele dal fuoco, sistematele su un piatto da portata e tenetele al caldo.

  2. Unite al fondo di cottura della carne un cucchiaio di brandy, versate la panna, una tazzina di brodo e per ultimo lo zafferano, correggete di sale a piacere.

  3. Quando la salsa ottenuta sarà liscia e omogenea, macinate un po' di pepe e versatela sulle fettine ancora calde. Decorate il piatto a piacere con la rucola o il prezzemolo tritati.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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