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Spaghetti con Gamberetti e Zucchine allo Zafferano

  • PRONTO IN: 40 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Spaghetti con Gamberetti e Zucchine allo Zafferano

INGREDIENTI

  • 400 g. di spaghetti
  • 4 zucchine
  • 400 g. di gamberetti
  • 2 cucchiai di pesto
  • alloro
  • sedano e carota
  • 1 bustina di zafferano
  • olio d'oliva
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Sgusciate i gamberetti, raccogliete i gusci e le teste in un recipiente, dopodichè versate in una pentola una tazza colma d'acqua e preparate un brodo di pesce con carota, alloro, sedano e i gusci di gamberetti. 

  2. Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle. Versate un filo d'olio in una padella e rosolate le zucchine finchè non saranno molto al dente. Versate il pesto e due mestoli di brodo in cui avrete sciolto lo zafferano; continuate a cuocere fino a far evaporare ed infine aggiungete i gamberetti, mischiate bene cuocendo per pochi istanti di modo che i gamberetti rimangano molto morbidi.

  3. Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella, fateli saltare per legare bene la pasta e salsa, dopodichè servite in tavola.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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