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Spezzatino di vitello con verdure allo zafferano

  • PRONTO IN: 45 minuti
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Spezzatino di vitello con verdure allo zafferano

INGREDIENTI

  • 500 g di polpa di vitello a pezzetti
  • 1 cipolla
  • 1 kg di patate
  • 3 carote
  • 200 g di piselli
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • q.b. olio EVO
  • q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE

  1. Riducete la cipolla a fette sottili e mettetela a soffriggere dolcemente in un grande tegame con un filo d’olio. Aggiungete la carne e alzate al massimo il fuoco per farla rosolare bene, infine sfumate con il vino. Unite il prezzemolo tritato. Coprite a filo con acqua calda. Regolate di sale e pepe e cuocete per 20 minuti.

  2. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzettoni, riducete le carote a fette spesse e versate il tutto nel tegame della carne, unite i piselli e tanta acqua calda quanta ne occorre per ricoprire il tutto. Cucinate ancora per 10 minuti.

  3. Regolate di sale e pepe e versate lo zafferano sciolto in poca acqua calda, continuate a cuocere per circa 10 minuti, bagnando con acqua calda se il sugo si restringe troppo. Quando le verdure saranno cotte, spegnete e servite caldo.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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