Stelline di polenta
INGREDIENTI
- 375 g di polenta rapida
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 30 g di funghi secchi
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g di burro
- 250 ml di passata di pomodoro
- Prezzemolo, maggiorana e timo q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
2 ore prima: Far rinvenire in funghi in acqua tiepida, cambiandola per 2 volte.
Per la polenta: sciogliete lo Zafferano 3 Cuochi in 3 cucchiai d'acqua tiepida e tenete da parte. Portate a ebollizione 1,5 l di acqua salata, versate a pioggia la farina per polenta istantanea, mescolando con la frusta. Dopo 5 minuti, aggiungete lo zafferano sciolto e continuate a cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Rovesciate la polenta su un tagliere, stendetela a uno spessore di 0,5 cm e fate raffreddare. Poi tagliate in tante stelle e tenete al caldo nel forno.
Per il sugo: strizzare e tagliate a pezzi i funghi e filtrate l'acqua di ammollo. Mondate e tritate la cipolla. In una padella sciogliete il burro e fate insaporire con un trito di timo e maggiorana, la cipolla e lo spicchio d'aglio.
Unite i funghi e la passata. Sfumate con il vino, bagnate con 1/2 bicchiere di acqua di ammollo, salate e pepate. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Distribuite la salsa sulle stelle. Quindi sistemate su un piatto da portata, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.
