Tajine di pollo
INGREDIENTI
- 500 g di petto di pollo o pollo in pezzi
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 pomodoro
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- radice di zenzero grattugiato qb.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate finemente la cipolla e l’aglio, poi tagliate a pezzi non troppo piccoli patate, zucchine, pomodoro e peperone a listarelle.
Mettete la cipolla e l’aglio nella tajine con un filo d’olio e fate appassire, dopodiché aggiungete il pollo e fate rosolare per circa 10 minuti.
Mentre il pollo rosola, sciogliete lo zafferano in un dito d’acqua tiepida. Quando il pollo è rosolato, toglietelo e mettetelo in un piatto, aggiungete nella tajine le verdure ad eccezione di pomodoro e peperone, mescolate, unite l’acqua con lo zafferano e un bicchiere di acqua, quindi chiudete la tajine.
Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete poi il pollo, i peperoni, il pomodoro, un po’ di zenzero grattugiato e mescolate.
Mettete il coperchio e lasciate cuocere 35-40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di cottura, servite con del pane arabo.
