Torta salata agli asparagi e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- Uno stampo rettangolare 36x12 o uno rotondo di 26cm di diametro
- 250 g di farina
- 100 g di burro
- 70 g di acqua fredda
- q.b. sale
- 400 g di ricotta
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 2 uova
- 200 g di asparagi
PREPARAZIONE
Preparate la pasta brisé impastando tutti gli ingredienti. Stendetela nello stampo a uno spessore di circa mezzo centimetro, bucherellate con una forchetta e mettete a riposare in frigorifero per mezzora.
Nel frattempo preparate il ripieno: pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa e sbollentateli per qualche minuto in acqua salata. Mescolate la ricotta, le uova, lo zafferano e salate a piacere.
Versate il ripieno all’interno del guscio di brisé, disponete gli asparagi sulla superficie e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezzora.
