Tortellini in crema di zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi da 0,15 g
- 100 ml di latte
- 150 di panna
- 120 g di Grana Padano
- 500 g di tortellini al prosciutto crudo
- 500 g brodo vegetale pronto
- Pepe e noce moscata q.b.
PREPARAZIONE
Portate lentamente a ebollizione il latte e la panna da cucina in un pentolino. Unite lo zafferano, il Grana Padano grattugiato e la noce moscata grattugiata.
Proseguite la cottura a fuoco molto basso per 2-3 minuti, finché si addensa.
Cuocete i tortellini nel brodo, poi impiattate su uno strato di fonduta a specchio. Se desiderate, completate con una macinata di pepe.
