Tortino cous cous a colori con Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 300 g di cous cous precotto
- 300 ml di brodo
- 400 g di gamberetti
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 grappolo di pomodorini ciliegino
- q.b. brandy, timo fresco, olio, sale e pepe
PREPARAZIONE
Mettete il cous cous in una casseruola, aggiungete il brodo caldo e coprite con un canovaccio di cotone; fate riposare per 10/15 minuti. Sgranate il cous cous con una forchetta e aggiungete un filo d’olio e lo zafferano precedentemente sciolto in acqua calda.
Regolate di sale e pepe. A parte sgusciate i gamberetti, pulite dalle interiora, sminuzzateli e saltateli in una padella con un filo d’olio sfumando con il brandy. Nel mentre lavate e riducete a cubetti zucchine e carota e cuocete in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. Unite i gamberetti, le verdure e il timo fresco al cous cous. Servite freddo.
