Trancio di merluzzo in brodo di pesce allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 600 g circa di trancio di merluzzo dissalato
- 200 g di pomodorini ciliegina
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- Timo q.b.
PREPARAZIONE
Sfilettate e spelate il pesce. Tagliatelo in quattro tranci. Cuocete le lische e la pelle con 300 ml d’acqua e Zafferano 3 Cuochi, fate sobbollire per circa 30 minuti. Filtrate al colino e mettete da parte senza far raffreddare.
Cuocete il pesce a vapore con rametti di timo. Tagliate i pomodori in due e appassiteli in forno a 90 gradi per circa 1 ora con un filo d’olio. Servite il trancio di pece con pomodorini e brodo di pesce.
