Vellutata di mele e porri allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 4 mele
- 2 porri
- 1 costa di sedano
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 125 g di yogurt light
- 1,5 l di brodo vegetale
- q.b. olio evo, sale e pepe
PREPARAZIONE
Pulite e tagliate a rondelle i porri e la costa di sedano, metteteli in una casseruola unitevi in brodo vegetale e dopo aver portato a ebollizione cuocete per 15 minuti a fiamma bassa e con il coperchio mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a dadini e aggiungetele nella casseruola insieme allo zafferano. Proseguite la cottura per qualche minuto poi spegnete. Frullate il composto, incorporate lo yogurt e aggiustate di sale e pepe.
Servite la vellutata decorando a piacere e irrorando con qualche goccia di olio extravergine.
