Vellutata Zucchine e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 patata media
- 2 zucchine
- 1l di brodo vegetale
- 3 fette di pane integrale o nero
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. latte intero, rosmarino, olio evo, sale e pepe
PREPARAZIONE
Pelate e tagliate a cubetti di piccole dimensioni (circa 1,5 cm) la patata e mettete in una ciotola con acqua. Lavate e tagliate a dadolata di medie dimensioni le zucchine. Tagliate il pane e ricavatene dei dadini alti circa 1 cm. Fateli rosolare per 4-5 minuti in una padella con olio ben caldo aromatizzato con rosmarino. In una pentola a bordi alti fate insaporire, a fuoco basso, un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.
Aggiungetevi le patate e le zucchine e coprite con brodo vegetale. Mantenete questa condizione fino a fine cottura, a seconda della consistenza che si vorrà ottenere. Al termine della cottura aggiungete lo zafferano, eliminate l’aglio e frullate regolando di sale, pepe e un goccio di latte. Impiattate con dei crostini di pane nero e un filo d’olio.
