Sedanini gialli con le uova profumati al limone

20 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

320 g di sedanini
2 uova
1 scalogno
1.5 dl di vino bianco secco
½ limone
1 bustina di zafferano
qualche stelo di erba cipollina
qualche barba di finocchietto
olio extra vergine di oliva
sale q.b.

I sedanini gialli con le uova profumati al limone rappresentano un piatto unico e invitante, in cui la delicatezza della pasta si unisce alla freschezza e alla vivacità degli aromi del limone.

Grazie alla cremosità delle uova e alla nota agrumata, questa ricetta offre un’esperienza gustativa equilibrata e sorprendente, capace di conquistare i palati più raffinati e soddisfare i sensi con ogni morso. Un primo piatto da gustare in compagnia.

PREPARAZIONE

Lessate le uova in un pentolino per 8 minuti dal momento in cui inizia l’ebollizione. Fatele raffreddare sotto l’acqua corrente, quindi sgusciatele. Tagliatele a pezzetti e sbriciolatene metà con le punte di una forchetta.
Spellate lo scalogno, tritatelo e rosolatelo in un pentolino con l’olio; unite il vino bianco, la scorza del limone tagliata a listarelle, lo zafferano e il sale. Cuocete finché il vino si sarà ridotto della metà.
Cuocete i sedanini in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente, fatela raffreddare, trasferitela in una ciotola e aggiungete il condimento al vino raffreddato.
Mescolate accuratamente, aggiungete l’erba cipollina, qualche barba di finocchietto, le uova sode tagliate a pezzetti, quelle sbriciolate e servite subito.

3 Cuochi Consiglia

Se volete aggiungere ancora sapore a questo piatto provate a utilizzare del formaggio di capra sbriciolato. Il formaggio di capra contribuisce al piatto regalando un sapore deciso e cremoso che si combina bene con il limone e le uova.

Lo Sapevi Che

Un piatto allo zafferano (50 mg) può aiutare ad eliminare il 20% di scorie di radicali liberi che produciamo ogni giorno!

Lo Sapevi Che

I fiori di zafferano vengono raccolti manualmente nei campi, uno alla volta, senza l’utilizzo di macchinari, durante le prime ore del mattino quando il fiore è ancora sbocciato. Si tratta di un prodotto completamente naturale e realizzato artigianalmente!