Gli spaghetti alle cozze sono uno dei piatti della tradizione culinaria italiana e rappresentano una ricetta amatissima nelle zone di mare della nostra penisola.
Per un piatto perfetto è necessario utilizzare esclusivamente delle materie prime di grande qualità e super fresche. Trattandosi di una preparazione particolarmente semplice, è chiaro che ben si adatti a rivisitazioni di vario tipo. Una di queste sono gli spaghetti alle cozze e zafferano che prevede l’impiego della famosa e preziosa spezia.
Lo zafferano qui va ad aggiungere un bel colore giallo acceso alla pasta e, chiaramente, dona anche un aroma e un gusto subito riconoscibili.
Non dovete temere che lo zafferano possa coprire il gusto delle cozze in quanto si tratta di un vero esaltatore di sapore. Si comprende quindi che questa aggiunta riesce semplicemente ad elevare i sapori tradizionali già presenti nel piatto. Chiaramente, è bene non esagerare con la spezia e seguire le dosi consigliate nella nostra ricetta.
