Spaghetti con crema di avocado allo zafferano e zucchine novelle

20 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

320 g di spaghetti
1 avocado maturo
2 zucchine novelle
10 fiori di zucca
1 limone
1 bustina di zafferano
basilico spezzettato
1 pizzico di peperoncino in polvere
4 cucchiai di olio
sale q.b.

Gli spaghetti con crema di avocado allo zafferano e zucchine novelle sono un primo piatto sano e gustoso che tutti possono cucinare rapidamente. Questa preparazione è infatti molto semplice e permette di potare a tavola qualcosa di delizioso senza alcuna fatica.

A rendere così speciali questi spaghetti è di certo la crema di avocado. L’avocado è ormai diventato una presenza comune nelle nostre cucine, grazie al suo sapore ricco e alla sua consistenza cremosa. Questa crema è realizzata anche con un ingrediente davvero prezioso: lo zafferano. Questa spezia deriva dai fiori di Crocus sativus ed è ampiamente utilizzata in cucina per aggiungere colore e sapore a una varietà di piatti.

I nostri spaghetti sono un piatto perfetto per la primavera e per l’estate in quanto sono davvero freschi e leggeri. A dare il tocco finale alla preparazione sono le zucchine novelle, ossia giovani zucchine raccolte prima che raggiungano la piena maturità. Hanno una consistenza più croccante e un sapore più delicato rispetto alle zucchine mature.

La nostra ricetta di spaghetti con crema di avocado allo zafferano e zucchine novelle è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. La cremosa base di avocado arricchita dallo zafferano conferisce al piatto un sapore inconfondibile, mentre le zucchine novelle, tagliate sottili e saltate brevemente in padella, aggiungono freschezza e croccantezza.

PREPARAZIONE

Private l’avocado della buccia, tagliatelo a metà, togliete il nocciolo, fate la polpa a pezzettoni e mettetela in un mixer assieme al peperoncino, al succo di limone e allo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda.
Frullate il tutto.
Cuocete gli spaghetti in abbondate acqua salata.
Pulite le zucchine e riducetele a bastoncini.
Togliete i pistilli dai fiori di zucca e tagliateli a falde.
Scaldate l’olio in una padella, e fatele dorate le verdure per pochi minuti, affinché risultino croccanti.
Aggiungete il basilico, salate e spegnete la fiamma.
Aggiungete alla crema di avocato due cucchiai di acqua di cottura della pasta per diluirla leggermente.
Scolate gli spaghetti al dente, conditeli con la salsa di avocado e con le verdure.
Mescolate bene e servite.

3 Cuochi Consiglia

Servire gli spaghetti con crema di avocado allo zafferano e zucchine novelle non è solo una questione di gusto, ma anche di presentazione. Per un effetto capace di stupire i commensali, sistemate una porzione di spaghetti ben conditi al centro del piatto facendo attenzione a non ammucchiarli. Sopra, disponete alcune zucchine novelle saltate posizionandole in maniera accurata ed elegante.

Se volete aggiungere ulteriori elementi di decorazione, potete considerare l’uso di erbe fresche come prezzemolo o basilico. Aggiungete piccoli rametti o foglie qua e là per un tocco di colore verde e freschezza.

Per un tocco finale di croccantezza, spolverate il piatto con mandorle o noci tritate finemente. Questo contrasto di consistenze aggiungerà un elemento sorprendente alla vostra presentazione. Potete anche dare a questa preparazione un tocco di sapore in più aggiungendo della pancetta ben abbrustolita e croccante oppure dello speck. Questi ingredienti infatti si sposano alla perfezione con gli altri del piatto e conferiscono un elemento molto interessante.

Lo Sapevi Che

Lo Zafferano 3 Cuochi non aggiunge Kcal ai tuoi piatti! Una bustina da 0,15 g apporta solo 0,4 Kcal e 0,0087 g di grassi: puoi quindi gustare un piatto allo zafferano aggiungendo solo gusto a zero Kcal!

Lo Sapevi Che

Quando incorporiamo lo zafferano nelle nostre preparazioni culinarie, non stiamo solo aggiungendo sapore e colore ai nostri piatti, ma stiamo anche facendo una scelta consapevole per migliorare la nostra salute. Questa spezia, oltre a regalare una nota distintiva ai nostri pasti, agisce in modo silenzioso ma efficace, contribuendo a preservare la giovinezza e a proteggere il nostro organismo dai danni causati dai radicali liberi.

In poche parole, lo zafferano è molto più di un semplice ingrediente in cucina; è un alleato prezioso per la nostra salute. Ogni volta che gustiamo un piatto arricchito da questa spezia, stiamo celebrando non solo il gusto, ma anche il potere della natura nel preservare la bellezza e la vitalità del nostro corpo. Quindi, la prossima volta che assaporerete lo zafferano in una deliziosa creazione culinaria, sappiate che state facendo un investimento per il vostro benessere a lungo termine.