Le tagliatelle funghi, salsiccia e zafferano sono un primo piatto dai sapori autunnali che esalta l’unione perfetta di questi 3 ingredienti. Se volete provare qualcosa di diverso dal risotto ai funghi e salsiccia, provate questo piatto di pasta. Potete preparare questa ricetta con le tagliatelle all’uovo ma anche quelle secche andranno benissimo! La cremosità del condimento, unita al colore acceso dello zafferano, renderanno questo piatto unico e vi faranno fare un figurone.
Tagliatelle funghi, salsiccia e zafferano
- 20 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 320 g di tagliatelle
- 350 g di salsiccia
- 350 g di funghi freschi (a scelta o misti)
- ½ bicchiere di vino rosso
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 125 ml di panna
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
- Mettete sul fuoco una capiente pentola di acqua. Eliminate il budello della salsiccia, rimuovete la base terrosa dai funghi e puliteli delicatamente, quindi riduceteli in pezzi piccoli.
- Mondate e tritate finemente lo scalogno e l’aglio e fateli dorare in una capiente padella con poco olio. Aggiungete la salsiccia e fatela rosolare, sgranandola con un cucchiaio di legno.
- Quando ha preso colore unite i funghi e fate insaporire. Sfumate con il vino, salate e pepate. Aggiungete la panna e lasciate insaporire qualche minuto.
- Nel frattempo, fate sciogliere lo zafferano in un dito di acqua tiepida e aggiungetelo al sughetto.
- Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il condimento. Mantecate con un filo di olio a crudo, unite qualche fogliolina di prezzemolo e servite subito.
3 Cuochi Consiglia
Se non ami la panna, puoi anche prepararle con del burro. Ricorda però di sciogliere lo zafferano in un goccio di acqua di cottura della pasta prima di unirlo al condimento.
Lo Sapevi Che
Un piatto allo zafferano (50 mg) può aiutare ad eliminare il 20% di scorie di radicali liberi che produciamo ogni giorno!
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è idrosolubile, non liposolubile. Quindi per sprigionare al meglio le sue proprietà organolettiche, ti consigliamo di scioglierlo in un liquido e non nei grassi, come il burro.
