Vi presentiamo una ricetta che unisce la cremosità del riso all’aroma avvolgente dei funghi e alla robustezza della salsiccia: i tortini di riso ai funghi e salsiccia. Questi deliziosi tortini vi regaleranno un’esperienza culinaria indimenticabile, grazie alla perfetta combinazione di ingredienti che si fondono armoniosamente in ogni morso. Accompagnateci in cucina mentre vi sveliamo tutti i segreti per creare questi irresistibili tortini che conquisteranno il vostro palato con la loro ricchezza di gusto e consistenza. Buon appetito!
Tortini di riso funghi e salsiccia
- 45 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 320 g di riso
- 400 g di salsiccia
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
- 30 g di funghi porcini secchi
- 2 cipolle piccole
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 40 g. di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g. di grana grattugiato
- 2 bustine di zafferano
- 1 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Mettete i funghi in ammollo in una tazza di acqua tiepida; tritate finemente le cipolle, private la salsiccia della pelle e sbriciolatela grossolanamente.
- Mettete l’olio in un tegame, fatevi dorare una cipolla, aggiungete la salsiccia, una bustina di zafferano, la polpa di pomodoro, i funghi strizzati e cuocete per mezz’ora.
- In un’altra casseruola fate appassire nel burro la seconda cipolla, aggiungete il riso e, mescolando, tostatelo per 2 minuti; bagnate con il vino e fate evaporare.
- Versate un mestolo di brodo e portate a cottura il riso, lasciandolo al dente, aggiungete l’altra bustina di zafferano, regolate di sale, mantecate con il grana, coprite e lasciate riposare.
- Suddividete il riso in quattro stampini leggermente unti di olio, pressatelo delicatamente con un cucchiaio e infornate a 180° per 10 minuti.
- Sformate i tortini nei singoli piatti e irrorate con il sugo alla salsiccia. Servite ben caldi.
3 Cuochi Consiglia
Se volete evitare la carne, potete sostituire la salsiccia con dei formaggi stagionati con un sapore deciso, come per esempio il pecorino o il taleggio, che possono essere una buona alternativa per aggiungere sapore ai tortini.
Lo Sapevi Che
Quando gustate un piatto che contiene zafferano di alta qualità, ci si aspetta che abbia un colore giallo intenso, aromi ricchi e un profumo fragrante. Se il piatto è semplicemente molto giallo ma manca di profumo e sapore, è lecito avanzare dei dubbi sulla genuinità del prodotto. È possibile che siano stati aggiunti semplicemente coloranti artificiali o che il prodotto stesso sia di bassa qualità.
Lo Sapevi Che
Grazie all’impiego di tecnologie all’avanguardia nella produzione di Zafferano 3 Cuochi, è possibile garantire standard qualitativi elevati e stabili nel tempo. Questo risultato è ottenuto nonostante il fatto che lo zafferano abbia un solo raccolto all’anno.
