la qualita in 7 segreti
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Il prezzo e il peso
Lo zafferano è un prodotto costoso
e un prezzo troppo basso nasconde
certamente spiacevoli sorprese: può
essere stato utilizzato zafferano di
qualità scadente, oppure agli stimmi (i
fili di color rosso vivo che costituiscono
lo zafferano propriamente detto) sono
state mescolate altre parti del fiore
che danno colore senza aggiungere
sapore. Attenzione, inoltre, al peso:
alcune bustine costano meno perché
contengono una quantità decisamente
inferiore di prodotto.
