Piselli Speck e Zafferano
Tempo: 20 minuti
600 g. di piselli sgranati
100 g. di speck a dadini
1 scalogno
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe q.b
Pulite lo scalogno, tritatelo
e fatelo rosolare in una
padella con l’olio, lo speck
e i piselli. Aggiungete il
vino e fate evaporare.
Unite il prezzemolo,
aggiustate di sale e pepe
e lasciate insaporire per 5
minuti. Sciogliete lo
zafferano in poca acqua
calda, unitelo al tutto e
lasciate cuocere ancora
per 10 minuti.
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