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Zabaione e Zafferano
Tempo: 15 minuti
50 g. di zucchero
4 tuorli d’uovo
6 cucchiai di vino tipo Marsala
6 cucchiai di acqua
1 bustina di zafferano
Sbattete a schiuma i tuorli con lo zucchero. Portate a ebol-
lizione il Marsala con l’acqua, togliete dal fuoco, scioglie-
tevi lo zafferano ed aggiungetevi i tuorli sbattuti. Scaldate
a bagnomaria continuando a mescolare, fino ad ottenere
una crema densa.
