è il peso complessivo di una busta di
zafferano delle marche più note
(costituita da 4 sottobuste da 0,15g
CAD). Attenti dunque al peso e alla
qualità per confrontare i prezzi dello
zafferano che trovate al supermercato! Si sa che con lo zaffe-
rano basta poca quantità in meno di prodotto e qualità più
scadenti per avere forti differenze di prezzo!
0,60
grammi
è il Regio Decreto del 1936 che
regola la vendita dello zaffera-
no in Italia. Esso dice che è vie-
tato confezionare con la deno-
minazione zafferano qualcosa di diverso dalla parte apicale
dello zafferano stesso. La legge non specifica le varie fasce di
qualità di zafferano ma se si acquistano marche note si è certi
che queste rispettino rigorosamente il contenuto del decreto.
N°
2217
9
N UM E R I C H E C O N TA N O
o meglio
0,5 calorie
medie.
Questo è l’apporto calorico
di una bustina di zafferano
da
0,15 g
ovvero
praticamente nullo!
calorie
0,05
grammi
è la
quantità di
zafferano
contenuta
all’incirca in
un
risotto
o in
un
piatto di pasta
.
È in grado
di eliminare una
quantità di radicali
liberi doppia
rispetto a quelli
eliminati dalla
vitamina C e 6 volte
di più rispetto
alla vitamina E.
Un piatto allo
zafferano può
aiutare ognuno di
noi ad eliminare
circa 1 g (20%) dei
5 g di scorie
radicaliche che
produciamo
ogni giorno!
0
0
25
Dura circa
25 giorni
la raccolta degli stimmi dello
zafferano che va fatta nelle prime ore del mattino o alla
sera, quando i fiori si schiudono. Per raccogliere i fiori è un
continuo flettersi ed alzarsi, una ginnastica che romperebbe
la schiena anche ai più robusti.
