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Cous cous mediterraneo

  • PRONTO IN: 30 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Cous cous mediterraneo

INGREDIENTI

  • 200 g di cous cous
  • 250 g di filetti di sgombro freschi già puliti
  • 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
  • 150 g di melanzane
  • 300 g di olio di semi
  • 2 avocado maturi
  • 1 goccio di limone
  • 30 g di olio extravergine
  • 100 g di pomodorini datterini
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Scaldate 400 ml di acqua poco salata e, quando sfiora il bollore, versate il couscous a pioggia e mescolate per 4 minuti. Al termine aggiungete un dito di acqua tiepida in cui avrete disciolto la zafferano, mescolate e lasciate riposare fino a quando avrà assorbito tutto il liquido. 

  2. Tagliate le melanzane a cubotti regolari e friggetele in olio di semi ben caldo fino a doratura. Lasciatele scolare su carta assorbente e salate. 

  3. Cuocete i filetti di sgombro in acqua salata per 5 minuti. Saltate i pomodorini in padella con un filo d’olio, salate e fate raffreddare. 

  4. Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo, recuperate la polpa e tagliatela a pezzi mettendo sopra una goccia di limone.

  5. Versate il cous cous in un’insalatiera e aggiungete gli altri ingredienti, completate con i pomodorini e l’olio extra vergine.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

I RICETTARI

Scarica tutti i nostri ricettari 3 Cuochi. Ognuno con gustosissime ricette e suggerimenti per stimolare la fantasia.

 

 

 

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