Riso con pollo allo zafferano
INGREDIENTI
- 320 g di riso basmati
- 600 g di petto di pollo
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 2 spicchi di aglio
- 220 g di acqua
- 10 g di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- farina q.b.
- sale fino e pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate il pollo a cubetti di circa un paio di centimetri per lato. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine sottili, poi mettetelo a rosolare un paio di minuti in padella con l’olio.
Infarinate i bocconcini di pollo avendo cura di eliminare tutta la farina in eccesso e metteteli a rosolare in padella con l’aglio.
Fate cuocere il pollo per una decina di minuti, aggiungendo l’acqua in cui avrete precedentemente disciolto lo zafferano; aggiungete poco a poco altra acqua tiepida. Stemperate a parte la fecola in 2 cucchiai di acqua calda e aggiungetela al pollo in cottura. Cuocete a parte il riso basmati.
Quando la cremina allo zafferano si sarà un po’ addensata impiattate il riso con i bocconcini di pollo e guarnite con qualche foglia di prezzemolo o coriandolo.
