Pizzette con gorgonzola e rucola allo zafferano
INGREDIENTI
- 350 g. di pasta per pizza
- 200 g. di gorgonzola
- rucola
- 1/2 bustina di zafferano
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulite e lavate la rucola e scolatela bene. In una ciotola mescolate l’olio
Lavorate la pasta della pizza. Dividetela in dodici palline e stendetele aiutandovi con le mani in altrettanti dischetti di pasta spessi non più di 3 mm.
Disponete la pizzette, spennellandone la superficie con l’emulsione allo zafferano, in una teglia foderata con carta da forno.
Lasciatele 10 minuti a riposo, quindi infornatele in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti.
Togliete dal forno la teglia, distribuite sulle pizzette il gorgonzola a tocchetti, le foglie di rucola spezzettate e rimettete in forno per altri 5 minuti. Sfornate e servite in tavola ben calde.
