Tiramisù con crema allo Zafferano
INGREDIENTI
- 250 g. di mascarpone
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zafferano
- caffè (1 caffettiera da 4 persone)
- 1 scatola di Savoiardi
- cacao amaro q.b.
- 1 cucchiaio di latte caldo
PREPARAZIONE
Separate i tuorli dagli albumi e frustate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Versate lo zafferano in poco latte caldo e unitelo alla crema. Incorporate il mascarpone montate a neve fermissima gli albumi e uniteli al composto con delicatezza. mescolate tutti gli ingredienti con attenzione per ottenere la crema del Tiramisù.
Inzuppate velocemente i Savoiardi nel caffè zuccherato già freddo, facendo attenzione a non far ammollare troppo il biscotto. Coprite il fondo di una pirofila con i biscotti, quindi stendete uno strato di crema poi procedete con un altro strato di Savoriadi e un altro di crema fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti. Spolverate con abbondante cacao in polvere l’ultimo strato di crema e trasferite in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore.
