Biscottini salati alla robiola e zafferano
INGREDIENTI
- 100 g. di farina
- 100 g. di robiola fresca
- 40 g. di burro o margarina
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- ½ bustina di zafferano
- sale e pepe q.b.
- per decorare, rapanelli a rondelle
- origano fresco
PREPARAZIONE
Passate al setaccio la farina in una ciotola larga, unite la robiola, il parmigiano, il burro già morbido, il tuorlo d’uovo, lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida, sale e pepe.
Impastate il composto, avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 20 minuti. Passato il tempo stendete la pasta a uno spessore di 5 mm.
Scaldate il forno a 180°C. Tagliate con una formina o con la rotella da ravioli tanti biscottini e poneteli in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete per 10 minuti finché saranno leggermente dorati. Togliete dal forno, lasciateli raffreddare e decorateli con i rapanelli a tagliati a rondelle sottili e l’origano fresco.
