Bocconcini di Pollo Broccoli e Zafferano
INGREDIENTI
- 400 g. di petto di pollo
- 100 g. di pancetta affumicata a cubetti
- 100 ml. di panna fresca
- 1 broccolo
- ½ cipolla
- 2 bustine di zafferano
- ½ bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Dividete il broccolo in cimette, tagliate il petto di pollo a dadini possibilmente tutti delle stesse dimensioni, sminuzzate la cipolla.
Rosolate la pancetta in una casseruola con l’olio e la cipolla, unite i dadini di pollo, lasciate che prendano una leggera doratura, salate, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.
Nel frattempo portate a ebollizione poca acqua, leggermente salata, sbollentatevi le cimette di broccolo per 5 minuti, scolatele e unitele agli altri ingredienti. Aggiungete la panna e lo zafferano, mescolate bene e cuocete per altri 4 minuti. Servite subito.
