Budino di ricotta allo zafferano con kiwi
INGREDIENTI
- 400 g. di ricotta
- 4 kiwi
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zafferano
- panna
- 20 g. di colla di pesce
- 1 bicchiere di Grand Marnier
PREPARAZIONE
Schiacciate bene la ricotta in una ciotola, unite lo zafferano sciolto in poca panna tiepida, il Grand Marnier e un cucchiaio di zucchero. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia alla quale unirete la colla di pesce sciolta in acqua calda.
Foderate il fondo di quattro stampini con pellicola trasparente, versatevi la crema e trasferite in frigorifero. Quando i budini saranno freddi e sodi, preparate i kiwi tagliati a fette sottili e distribuiti a strati sui piatti. Sformate i budini sopra lo strato di fette di kiwi, aiutandovi con l'avanzo di pellicola trasparente per non romperli.
