Cotechino su vellutata allo zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di brodo di carne e verdura
- 1 cotechino precotto
- 4 patate
- 125 ml di panna liquida
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lessate le patate in acqua salata aromatizzata con gli spicchi di aglio e la foglia di alloro. Sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e mettete la polpa in una casseruola.
Aggiungete 125 ml di panna liquida e un bicchiere di brodo caldo in cui avrete sciolto lo zafferano, regolate di sale, pepe e portate a ebollizione.
Nel frattempo avrete fatto bollire il cotechino precotto per circa 30 minuti.
Versate dunque la crema nei piatti, aggiungete alcune fette di cotechino e, se vi piace, decorate con qualche crostino di pane tostato.
