Crema e frutta allo zafferano
INGREDIENTI
- 1 arancia
- 150 g. di fragole
- 100 g. di more
- 75 g. di zucchero
- ½ bicchiere di vino bianco
- 250 g. di latte
- 20 g. di farina bianca
- 2 tuorli d’uovo
- 1 bustina di zafferano
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PREPARAZIONE
Spremete un’arancia, preparate un tegame con il vino il succo e due cucchiai di zucchero. Fate cuocere finché lo sciroppo non si sarà ristretto. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto aiutandovi con la frusta e unite la farina, ben settaccaiata, mescolando bene, per non far formare grumi.
Sciogliete lo zafferano nel latte caldo e unite al composto; trasferite il tutto in un tegame e portate a bollore con la fiamma molto bassa cuocendo per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare. Unite lo sciroppo d’arancia e dividete la crema in quattro coppette, infine lasciate le coppe a riposare in frigo. Servite freddo guarnendo con fragole e more.
