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Crostata con crème brûlée allo Zafferano 3 Cuochi

  • PRONTO IN: 150 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Dessert
Crostata con crème brûlée allo Zafferano 3 Cuochi

INGREDIENTI

  • 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
  • 250 g di farina 00
  • 140 g di burro
  • 80 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1 dl di latte
  • 500 ml di panna fresca
  • q.b. sale

PREPARAZIONE

  1. Lavorate la farina con lo zucchero a velo, il burro freddo a dadini, la farina di mandorle e un pizzico di sale per ottenere un mix a briciole. Unite l'uovo sbattuto a parte. Impastate rapidamente, avvolgete il panetto nella pellicola e trasferite o in frigo per un'ora. Stendete la pasta formando una sfoglia rotonda spessa 3 mm e rivestite uno stampo antiaderente da crostata da 26 cm. Eliminate la pasta eccedente e bucherellate il fondo con una forchetta. Coprite la sfoglia con un foglio di carta da forno, riempitelo con gli appositi pesini (con sfere o biglie in argilla o ceramica o con fagioli secchi) e infornate a 180° per 20 minuti, poi levate la carta, i pesini e cuocete per altri 5-6 minuti fino a doratura.

  2. Abbassate a 140°. Scaldale il latte, scioglietevi lo zafferano e lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero finché saranno chiari e spumosi, scaldate la panna e versatela a filo sui tuorli mescolando in continuazione.Unite anche il latte allo zafferano, mescolate ed eliminate la schiuma che si è formata in superficie. Versate nel guscio di pasta e cuocete per 30 minuti finché la crema si sarà addensata. Trasferite in frigo per 2 ore, cospargete con lo zucchero rimasto e bruciatelo con un cannello. Lasciate solidificare e servite.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

I RICETTARI

Scarica tutti i nostri ricettari 3 Cuochi. Ognuno con gustosissime ricette e suggerimenti per stimolare la fantasia.

 

 

 

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