Crostatina con confettura di rosa canina e crema pasticcera allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 5 uova
- 250 ml di latte
- 70 g di zucchero
- 25 g di amido di mais
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 100 g di confettura di rosa canina
PREPARAZIONE
Per la pasta frolla: impastate la farina con il burro, lo zucchero a velo e 2 tuorli d’uovo. Formate poi una palla e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Preparate la crema pasticcera: in un pentolino portate a ebollizione il latte, in una ciotola montate 3 tuorli d’uovo con lo zucchero, l’amido di mais e lo zafferano.
Incorporate delicatamente i due composti e rimettete sul fuoco la crema finché non si sarà addensata. Stendete la pasta frolla e ricavatene 8 cerchi da mettere negli stampini precedentemente imburrati.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti, poi togliete dal forno e ricoprite con uno strato di confettura di rosa canina e la crema allo zafferano. Terminate la cottura in forno per altri 5 minuti. Servite fredde.
