Farfalle alici, mandorle e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 320 g di ½ penne
- 100 g di mandorle
- 1 radice di zenzero
- q.b. filetti di alici sott’olio, olio evo, sale e pepe
PREPARAZIONE
Riducete le mandorle a granella e fatele tostare in un pentolino. Poi pelate e grattugiate la radice di zenzero per ottenerne circa un cucchiaino. Successivamente ricavatene il succo con uno spremiaglio e mettete da parte. Fate sciogliere le alici in una padella con un filo d’olio. Aggiungete lo zafferano precedentemente stemperato in un goccio di acqua tiepida. Cuocete le farfalle e, una volta cotte, scolate la pasta e versatela nella padella dove avete fatto sciogliere precedentemente le acciughe, e insaporite con il succo dello zenzero. Servite il piatto caldo guarnendo con la granella di mandorle.
