Fesa di Tacchino ai Porri con salsa allo Zafferano
INGREDIENTI
- 600 g. di fesa di tacchino a fettine sottili
- 2 porri
- 4 cucchiai di farina
- 2 bustine di zafferano
- 2 cucchiai di salsa Worcester
- 4 cucchiai di panna liquida
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo
- 4 cucchiai di olio di oliva,
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Pulite i porri e fateli a fette, trasferiteli in una casseruola con un po' d'olio e cuoceteli per 10 minuti, aggiungendo un mestolino di brodo, infine regolate di sale. Versate nella casseruola la panna e lo zafferano, fate addensare e spegnete. Dividete la fesa di tacchino in listarelle di 3/4 cm, e infarinatele bene.
Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente, mettete la carne a rosolare, spruzzate con salsa worcester, sfumate con il vino, e proseguite la cottura bagnando con poco brodo per non far non bruciare la carne, infine salate e pepate.
Quando il fondo di cottura del tacchino si sarà addensato, versate la salsa di porri e zafferano e lasciate insaporire tutto per un minuto. Appena gli ingredienti saranno amalgamati servite subito.
