Gateau di ceci allo zafferano
INGREDIENTI
- 2 bustine di zafferano 3 Cuochi da 0,15 g
- 480 g di ceci precotti
- 150 g di mozzarella a cubetti
- 80 g di pancetta affumicata a cubetti
- 2 uova
- 20 g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla di Tropea
- 80 g di pangrattato
- 1 pizzico di noce moscata e origano
- olio evo e sale q.b.
PREPARAZIONE
Scaldate poco olio in una padella, unite la cipolla tagliata a velo, i ceci e fate insaporire. Poi, frullate. Sciogliete lo zafferano in poca acqua tiepida.
Aggiungete al purè di ceci lo zafferano, le uova, il formaggio grattugiato, l'origano e la noce moscata. Ungete una teglia per sformati e spolverizzate con il pangrattato.
Versate metà del composto di ceci, avendo cura di farlo aderire ai bordi formando uno strato sottile. Farcite con la pancetta e i cubetti di mozzarella, quindi coprite con il composto di ceci restante e cuocete nel forno preriscaldato a 160° per 30 minuti.
