Gelato allo Zafferano con salsa al Caramello
INGREDIENTI
- 500 g. di gelato fiordilatte
- 1 bustina di zafferano
- 8 biscotti "lingue di gatto"
- 100 ml. di latte
- 100 g. di zucchero
- 60 ml. di panna da montare
PREPARAZIONE
Portate a bollore il latte con lo zucchero fino a quando dopo essersi ridotto assumera un colore bruno e si addenserà caramellandosi. Versate la panna e continuate la cottura facendo ridurre la salsa. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola mettete tutto il gelato togliendolo dal freezer molto freddo, unite lo zafferano e mescolate con una frusta fino a quando lo zafferano sarà ben amalgamato al gelato. Formate le palline di gelato con l'apposito cucchiaio, distribuitele in 4 coppette, versate la salsa caramello sopra il gelato e guarnite con le lingue di gatto.
