Girasoli di pane allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 400 g di farina 00
- 5 g lievito di birra fresco
- 30 g olio di semi di #girasole
- 3 g miele (mezzo cucchiaino)
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 210 g acqua
- 2 g di sale
- q.b. semi di papavero, acqua
PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito in 50 g. di acqua tiepida e aggiungete il miele e lo zafferano. Impastate la farina con il lievito sciolto e l’olio. Aggiungete quindi gli altri 160 g di acqua, poco alla volta, ed il sale. Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio che metterete a lievitare in una ciotola, fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore).
Riprendete l’impasto, posatelo sul piano di lavoro e dividetelo in 9 parti uguali. Formate delle palline, copritele e lasciatele lievitare per altri 15 minuti. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, prendete una pallina e schiacciatela con il palmo della mano. Con un barattolo di spezie fate una pressione al centro e praticate 12 tagli sul bordo.
Unite le punte per formare 6 petali. Spennellate il centro con poca acqua e aggiungete i semi di papavero. Procedete così per tutti i panini, cuocete in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 200 gradi.
