Pancake salati allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- ½ bustina di lievito in polvere
- 1 carota
- 1 zucchina
- q.b dragoncello, olio evo, aceto balsamico, sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate la zucchina e pelate la carota, tagliate a cubetti e saltate in padella con un filo d’olio. In una terrina sbattete le uova con il latte, aggiungete lo zafferano e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate e, quando il composto sarà omogeneo, aggiungete le verdure e il dragoncello. Aggiungete un goccio d’olio in una padella piccola e, con un mestolo, versate la pastella in piccola quantità. Quando il composto inizierà a stabilizzarsi e inizieranno a formarsi delle bollicine ai bordi e sotto il pancake è tempo di girarlo dall'altra parte per portare a termine la cottura. Procedete con il restante composto e servite caldi. Perfetti se accompagnati con qualche goccia di aceto balsamico.
