Patate Hasselback allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 600 g di patate di medie dimensioni
- 1 dl di brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio
- 4 rametti di timo
- 40 g di burro
- q.b. olio evo e sale
PREPARAZIONE
Lavate le patate sfregando con cura la buccia. Infilzatele, a un cm scarso dalla base, con uno stecco di legno e tagliatele a fettine dello spessore di 2·3 mm, fermandovi allo stecco. Mettetele a bagno per 10 minuti, scolatele e trasferitele in una casseruola con acqua salata in ebollizione e cuocetele per 10 minuti. Scolatele nuovamente e fate raffreddare. Grattugiate l’aglio senza anima e mescolate la purea ottenuta con foglioline di timo tritate finemente e una presa di sale. Insaporite le patate inserendo tra l'una e l'altra il trito preparato.
Trasferite in una teglia rivestita con carta da forno, sciogliete il burro a fiamma bassa, unite 2 cucchiai d'olio e versatelo sulle patate in modo da condire in modo uniforme. Infornate a 200° per 30 minuti, poi bagnate uniformemente con lo zafferano sciolto nel brodo caldo e proseguite la cottura per altri 30 minuti bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura finché saranno dorate.
