Salva

Ravioli di arista allo zafferano

  • PRONTO IN: 15 minuti
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Ravioli di arista allo zafferano

INGREDIENTI

  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 200 gr di farina
  • 2 uova
  • 4 fette di arista di maiale di 2 cm di spessore
  • q.b. brodo
  • 2 patate lesse
  • 1 noce di burro salato
  • 1 cucchiaio di farina
  • q.b. latte
  • q.b. Parmigiano Reggiano
  • q.b. noce moscata
  • 1 arancia

PREPARAZIONE

  1. Cuocete le fette di arista nel brodo e poi lasciatele intiepidire. Tritatele al coltello e intanto mettete parte del fondo di cottura a ritirare sul fuoco. Sbollentate in acqua un’arancia sbucciata e divisa in quattro parti, strizzandola un po’.

  2. Schiacciate le patate bollite con la forchetta e amalgamatele al trito di carne, aggiungete noce moscata e parmigiano. Se il composto risultasse troppo duro, unite qualche cucchiaiata del fondo di cottura. Preparate la pasta fresca con uova e farina, impastandola con lo zafferano stemperato in poca acqua tiepida, tagliate le forme per i ravioli, farciteli e chiudeteli bene.

  3. Mentre aspettate che l’acqua per la cottura dei ravioli bolla, preparate il condimento: filtrate l’acqua di cottura dell’arancia e con una noce di burro salato e il cucchiaio di farina preparate una besciamella leggera. Adagiate i ravioli cotti sulla salsa preparata, versate qua e lá gocce del fondo di cottura ridotto e spolverizzate con scorza d’arancia. Guarnite a piacere e servite.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

ENTRA A FARE PARTE DELLA FAMIGLIA

 

SCOPRIRAI TANTE GUSTOSE NOVITÀ

CONTATTI

Bonetti S.p.a.
Via delle Forze Armate, 320
20152 - Milano (Italia)
info@3cuochi.it
Tel.+39 02 4562082
Fax +39 02 48910769

 

Salva