Sedani lisci ai gamberi
INGREDIENTI
- 320 g. di sedani
- 200 g. di fumetto di pesce
- 20 code di gambero sgusciate
- 100 ml. di panna liquida
- 50 ml. di vino bianco secco
- 1 cipolla
- dragoncello
- 1 bustina di zafferano
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e salatela. Rosolate le code di gambero, con un filo di olio, sale e pepe. In una larga padella, soffriggete in poco olio la cipolla tritata; sfumate il soffritto con il vino, unite una bustina di zafferano, il fumetto, la panna e fate bollire lentamente per 6 minuti, quindi filtrate il sugo.
Riversatelo nella padella, portatelo a bollore, unitevi la pasta al dente, le code di gambero rosolate e saltate velocemente il tutto per fare insaporire la pasta; completate con una macinata di pepe, dragoncello fresco e servite.
