Tagliatelle speck e zafferano
INGREDIENTI
- 400 g di tagliatelle
- 100 g di speck a cubetti
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 noce di burro
- q.b. olio EVO
- q.b. pepe nero
PREPARAZIONE
In una padella capiente, soffriggete lo speck con un filo d’olio per circa 5 minuti, affinché diventi croccante.
Nel frattempo, mettete a bollire una pentola di acqua salata e fatevi cuocere le tagliatelle. 2 minuti prima che la pasta sia al dente, versate parte dell’acqua di cottura nella padella con lo speck e trasferiteci le tagliatelle per terminare la cottura in padella.
Verso la fine, aggiungete lo zafferano stemperato in un cucchiaio di acqua di cottura e la noce di burro per legare gli ingredienti. Spolverate con pepe nero e servite subito.
