Patate Hasselback by Il Meglio di Sale&Pepe
Il contorno più celebre dello chef Leif Elisson si arricchisce del tocco di Zafferano 3 Cuochi, per portare in tavola una vera delizia per il palato!
Se non lo avete ancora fatto, correte subito in edicola! Avete ancora poco tempo per scoprire Il Meglio di Sale&Pepe di marzo/aprile! Più che una rivista è un vero e proprio ricettario: ricco di idee in giallo, suggerimenti e consigli! Un esempio? Come arricchire un contorno speciale, le patate Hasselback, grazie all’aggiunta di Zafferano 3 Cuochi che dona tanto gusto in più e lo colora dell’inconfondibile giallo oro.
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Patate Hasselback allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI per 8 persone, pronto in 2 ore
2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
600 g di patate medie dimensioni
1 dl di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
4 rametti di timo
40 g di burro
q.b. olio evo e sale
PREPARAZIONE
Lavate le patate sfregando con cura la buccia. Infilzatele, a un cm scarso dalla base, con uno stecco di legno e tagliatele a fettine dello spessore di 2·3 mm, fermandovi allo stecco. Mettetele a bagno per 10 minuti, scolatele e trasferitele in una casseruola con acqua salata in ebollizione e cuocetele per 10 minuti. Scolatele nuovamente e fate raffreddare. Grattugiate l’aglio senza anima e mescolate la purea ottenuta con foglioline di timo tritate finemente e una presa di sale. Insaporite le patate inserendo tra l'una e l'altra il trito preparato. Trasferite in una teglia rivestita con carta da forno, sciogliete il burro a fiamma bassa, unite 2 cucchiai d'olio e versatelo sulle patate in modo da condire in modo uniforme. Infornate a 200° per 30 minuti, poi bagnate uniformemente con lo zafferano sciolto nel brodo caldo e proseguite la cottura per altri 30 minuti bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura finché saranno dorate.
- Ultima modifica: 03 Aprile 2023
