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Garganelli con Verdure grigliate allo Zafferano

  • PRONTO IN: 35 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Garganelli con Verdure grigliate allo Zafferano

INGREDIENTI

  • 300 g. di garganelli secchi all’uovo
  • 2 peperoni rossi
  • 1 melanzana
  • 1 peperone giallo
  • 1 bustina di zafferano
  • maggiorana
  • olio extra vergine d' oliva
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite e dividete i peperoni in grandi falde, fate scaldare bene la griglia sul fuoco e mettete a grigliare i peperoni, una volta pronti, sbucciateli e riduceteli a listarelle di un centimetro al massimo. Fate a fette grandi la melanzana e arrostitela sulla griglia, una volta cotta dividete anche questa in strisce più sottili. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

  2. Preparate una larga padella e scaldate un filo d'olio, versate le verdure grigliate e fate saltare per qualche minuto, salate e unite lo zafferano sciolto in pochissima acqua calda.

  3. Scolate la pasta e versatela in padella con le verdure, mescolando bene. Sbriciolate una dozzina di fogliette di maggiorana, rigirate e servite subito.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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