Bistecche di cavolfiore con salsa gialla
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 cavolfiore
- 2 bicchieri di brodo vegetale già pronto
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 100 g di burro
- Olio evo q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo o pepe q.b.
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate a grosse fette (1,5 cm/2 cm di spessore) un cavolfiore e disponete su una placca da forno foderata con la carta, ungendo con olio evo le fette da ambo le parti. Versate nella teglia mezzo bicchiere di acqua, avendo cura che rimanga sulla carta da forno. Spolverate di sale e infornate per 20 minuti.
In una pentola sciogliete il burro a fiamma medio-bassa, unite l’amido di mais (o farina normale) e cuocete per 2 minuti mescolando con la frusta.
Aggiungete il brodo vegetale tiepido già pronto in cui avrete disciolto lo zafferano e il parmigiano grattugiato. Abbassate la fiamma e cuocete mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa si sarà addensata.
Tagliate la buccia di un limone a listarelle. Se volete, disponete sulle fette di cavolfiore pronte qualche cucchiaiata di salsa gialla, le listarelle di limone e del prezzemolo o una spolverata di pepe.
