Barchette di Belga con Crema di formaggio allo Zafferano
INGREDIENTI
- 400 g. di insalata belga
- 80 g. di sedano
- 160 g. di philadelphia
- prezzemolo tritato
- 1/2 bustina di zafferano
- 1/4 di bicchiere di latte
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tritate il sedano molto finemente, preparate una grande ciotola dove mischiare il formaggio philadelphia, il prezzemolo tritato, il sedano tritato, lo zafferano sciolto in poco latte caldo, sale e pepe. Amalgamate bene con un cucchiaio di legno. Quando la crema sarà ben omogenea trasferitela in frigorifero a raffreddare.
Pulite l'insalata belga, staccate le foglie singole e prendete le più belle e croccanti. Disponete le foglie a corona su un piatto da portata, distribuitevi sopra la crema e servite in tavola.
Potete aggiungere nella crema altre verdure crude tipo finocchi o carote. Provate ad usare questa crema per condire qualsiasi tipo di verdura cruda.
