Cotoletta alla milanese allo Zafferano
INGREDIENTI
- 4 fettine di vitello
- 1 uovo
- ½ bustina di zafferano
- pane grattugiato
- olio per friggere
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sbattete con una frusta l’uovo in una ciotola, salate e pepate. Unite il prezzemolo tritato, lo zafferano e mescolate bene. Battete le cotollete di vitello su un tagliere e rendete le fette di carne più sottili. Trasferite le fette di carne nell’uovo e fatele riposare e insaporire per circa 15 minuti.
Passate le fette di carne nel pane grattugiato e mettetele direttamente a friggere in olio bollente. Giratele da tutti e due i lati, facendo attenzione a non far bruciare la panatura. Prelevatele dalla padella, fate asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente e servitele in tavola.
