Filetti di Sogliola ai Pinoli e Zafferano
INGREDIENTI
- 4 sogliole da circa
- 300 g cad. farina
- burro
- brandy
- 3 dl. di panna
- 3 cucchiai di pinoli
- 2 bustine di zafferano
PREPARAZIONE
Dopo aver pulito la sogliola, ricavate da ognuna di essa 4 filetti. Infarinateli e rosolateli in padella con il burro girandoli velocemente.
Prima che termini la cottura spruzzateli col brandy e aggiungete la panna, i pinoli e lo zafferano. Fate addensare il sughetto per alcuni minuti e serviteli caldi.
