Lasagne di mare allo zafferano
INGREDIENTI
- 250 g. di lasagne fresche
- 1 confezione di bèchamelle
- 200 g. di filetti di sogliole puliti
- 200 g. di gamberetti sgusciati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchierino di cognac
- 1 mestolo di brodo di pesce
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 bustine di zafferano
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Disponete i filetti di sogliola in una padella, bagnate con il vino, insaporite con sale e pepe, ½ bustina di zafferano e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. In un’altra padella scaldate 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, ½ bustina di zafferano e fate saltare i gamberetti versando il cognac che lascerete sfumare a fiamma viva.
Scaldate la bèchamelle, sciogliete una bustina di zafferano e salate. Imburrate una teglia e formate uno strato di pasta, ricoprite con i filetti di sogliola e bèchamelle; stendete un altro strato di pasta e ricopritelo di gamberetti e bèchamelle; alternate gli strati fino a esaurire gli ingredienti, concludendo con la pasta cosparsa di poca bèchamelle.
Aggiungete un mestolo di brodo e cuocete in forno a 200° per 15-20 minuti.
