Linguine Primavera
INGREDIENTI
- 400 g. di linguine
- 4 pomodori da salsa
- 1 mazzetto di basilico
- 2 spicchi di aglio
- 1 bustina di zafferano
- parmigiano grattugiato
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Togliete la pellicina e i semi ai pomodori, tagliateli a fettine sottili e fateli andare in padella con l'olio per qualche minuto a fuoco moderato, aggiungete lo zafferano che avrete precedentemente sciolto in poca acqua calda, mescolate e coprite con un coperchio. Lasciate riposare per alcuni minuti.
Nel frattempo tritate il basilico, l'aglio e aggiungete olio, sale e pepe. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela in padella aggiungendo la salsa di basilico e il pomodoro.
Fate andare per alcuni minuti a fuoco moderato, girando la pasta più volte, in modo che possa prendere tutti i sapori degli ingredienti. Servite con una bella grattugiata di parmigiano reggiano.
