Meringhe allo Zafferano
INGREDIENTI
- 6 albumi d’uovo
- 300 g. di zucchero
- 2 bustine di zafferano
- 1 noce di burro
PREPARAZIONE
In un tegame versate gli albumi, unite lo zafferano e sbattete. In una pentola larga portate a bollore dell’acqua e immergete la casseruola con le uova per cuocere gli albumi a bagno maria. Cuocete tenendo la fiamma bassa sotto la pentola con l'acqua, versate lo zucchero mescolando sempre fino a formare un composto morbido.
Accendete il forno a 200°. Versate il composto a cucchiaiate, tenendo una bella distanza tra una e l'altra, in una teglia da forno ben imburrata. Trasferite in forno e fate cuocere fino a veder gonfiare le meringhe. Togliete dal forno e fate raffreddare.
